Dit maak ik als er niets in de koelkast ligt behalve eieren en restjes rijst. In Thailand heet het khai jiao: een luchtige omelet met krokante randjes, op warme rijst, met een flinke lepel Yum Phrik erop.
← Recepten
Thaise omelet
Een luchtige Thaise omelet met krokante randjes op gebakken rijst van gisteren, met Yum Phrik erop. Brunch op tafel in 15 minuten.
Tijd15 minPersonen1
Gemaakt met
The recipe
Thaise omelet
Een luchtige Thaise omelet met krokante randjes op gebakken rijst van gisteren, met Yum Phrik erop. Brunch op tafel in 15 minuten.
Personen
1
Voorbereiding5 min
Kooktijd10 min
Totaal15 min
Ingrediënten
Omelet (per persoon)
Gebakken rijst
Serveren
Bereiding
Gebakken rijst
- Verhit de olie in een wok, voeg de lente-ui toe en bak 1 minuut.
- Voeg de rijst toe en roerbak 3-4 minuten op hoog vuur tot hij een beetje krokant wordt. Breng op smaak met sojasaus en witte peper en schep op de borden.
Omelet
- Verhit zonnebloemolie in de wok.
- Klop het ei los met de vissaus, sojasaus en witte peper.
- Giet het ei voorzichtig in de hete olie.
- Bak 1-2 minuten. Het ei rijst op en is snel gaar.
Serveren
- Leg de omelet op de gebakken rijst.
- Garneer met verse kruiden en Yum Phrik, met komkommer ernaast.
Tips
Bak je rijst in de olie van Yum Phrik voor de volle smaak
Trouble & Spice crispy chilli oils
troubleandspice.nl/nl/blogs/recepten/thaise-omelet-recept
