Pittige Thaise noedels

Ingrediënten

Vink af wat je al hebt.

Noedels

• 1/2 blok boekweittempeh van Clark Fermentation
• 1 vel tofuvel (optioneel)
• 1 el lichte sojasaus
• 100 g rijstnoedels
• 1/2 komkommer, in julienne gesneden
• 2 radijsjes, in dunne plakjes
• Koriander, fijngesneden
• 1 lente-ui, fijngesneden
• 2 el Yum Phrik

Marinade (optioneel)

• 2 el lichte sojasaus
• 2 el shaoxingwijn
• 1 tl vijfkruidenpoeder
• Snufje zout en peper
• 1 el bloem

Bereiding

Tik op een stap als die klaar is.

Simpele tempeh

1. Snijd de tempeh in hapklare stukjes. Hussel ze door wat Yum Phrik (alleen de olie). Bak ze krokant in de pan, of 10 minuten in de airfryer.
2. Kook de rijstnoedels 4 minuten, giet ze af, spoel ze met koud water en hussel er een lepel Yum Phrik door zodat ze niet aan elkaar plakken.
3. Hussel de noedels door de tempeh, groenten en Yum Phrik.
4. Eet smakelijk!

Zin om uit te pakken: tempeh in krokant tofuvel

1. Meng de soja, wijn, vijfkruidenpoeder en een snufje zout en peper, en marineer de tempeh hierin 30 minuten.
2. Meng de bloem met de rest van de marinade en bestrijk het tofuvel ermee. Wikkel de tempeh in het tofuvel, alsof je een cadeautje inpakt.
3. Bak de tempeh krokant in de pan.
4. Haal hem uit de pan en snijd hem in 4 repen.
5. Bak de repen opnieuw tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
6. Snijd de tempeh in hapklare stukjes en hussel ze door de noedels zoals hierboven.