Paneer pita's, van de BBQ of uit de oven

Ingrediënten

Vink af wat je al hebt.

• 350 g paneer, in blokjes van 2 cm (gebruik tofu voor vegan)
• 100 g naturel yoghurt (of een vegan variant)
• 1 el Curry Bomb
• Een handje verse koriander, gehakt
• 2 paprika's, in stukken (of andere groenten naar keuze)
• Pitabroodjes
• Slablaadjes
• 1 mango, in blokjes
• Ingelegde rode ui
• Granaatappelpitjes, als topping
• Curry Bomb krokante chili olie, om te besprenkelen

Bereiding

Tik op een stap als die klaar is.

1. Maak de marinade: meng in een kom de yoghurt, gehakte koriander en Curry Bomb olie. Roer goed door. Schep er een paar eetlepels uit en zet die apart om later bij het serveren te gebruiken.
2. Doe de paneerblokjes in de marinade en hussel ze voorzichtig om tot ze helemaal bedekt zijn.
3. Rijg de gemarineerde paneer aan houten spiesjes, afgewisseld met stukjes paprika of je favoriete groenten.
4. BBQ: leg de spiesjes op de grill en draai ze langzaam om zodra elke kant een beetje geblakerd is.
5. Oven: verwarm je oven voor op een hoge stand (ongeveer 220°C). Leg de spiesjes op een beklede bakplaat en grill ze 15 minuten, of tot de randjes licht geblakerd en goudbruin zijn.
6. Warm de pita's een minuutje op op de BBQ of in de oven. Vul ze met sla, een paar stukken gegrilde paneer en paprika, mangoblokjes, ingelegde rode ui en een beetje granaatappelpitjes.
7. Besprenkel voor het serveren met de apart gehouden yoghurtmarinade en een klein beetje Curry Bomb.