Er is een reden dat krokant gefrituurde noedelblokjes verslavend zijn.
Die goudbruine crunch als je erin bijt, de zachte noedels vanbinnen, de warmte die zich door je lijf verspreidt. Alleen zijn de meeste versies nogal flauw: een krokant jasje met een smakeloze vulling. Deze dus niet. Dit zelfgemaakte bamiblokje dankt zijn karakter aan Yum Phrik, de Thaise chili olie die een simpel troostgerecht verandert in iets met echte diepgang. Verse gember, koriander, tofu. Niks bijzonders, wel ontzettend lekker.
Nog beter: je kunt ze in grote porties maken en invriezen. Pak er op een dinsdagavond als je moe bent eentje uit de vriezer, bak hem goudbruin en zet binnen een paar minuten troostvoer op tafel dat beter is dan dat van de snackbar.
Bij de snackbar halen is waarschijnlijk makkelijker, maar dit is gezonder, naar eigen smaak aan te passen en volgens ons veel lekkerder! En kinderen helpen graag met paneren.
