Chinese koolwraps

Ingrediënten

Vink af wat je al hebt.

Wraps

• 1 grote Chinese kool
• IJswater (om te blancheren)
• 1 el olie (voor pittigheidsliefhebbers: gebruik de olie uit de Crunchy Spice)
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 300 g kipgehakt (of vervang door verkruimelde tofu / grof gepureerde kikkererwten)
• ½ kopje gekookte jasmijnrijst
• ½ tl zout

Crunchy Spice dressing

• 3 el Crunchy Spice
• 2 el honing (of agave)
• ¼ kopje sojasaus
• ½ kopje water
• Sap van ½ limoen

Bereiding

Tik op een stap als die klaar is.

Bereid de kool voor

1. We gaan de bladeren oprollen, dus haal ze er voorzichtig af en houd elk blad heel.
2. Breng een grote pan water aan de kook. Dompel de koolbladeren 30 seconden onder zodat ze zacht worden. Leg ze snel in ijswater om het garen te stoppen, laat ze uitlekken en dep ze droog.

Maak de vulling

1. Verhit 1 el olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui zacht en goudbruin.
2. Voeg het kipgehakt (of tofu/kikkererwten) toe en bak het bruin. Breng op smaak met zout. Roer de gekookte rijst erdoor, meng goed en haal de pan van het vuur. Optioneel: voeg verse kruiden, een schep Crunchy Spice of wat geraspte groenten toe.

Oprollen maar

1. Leg een koolblad neer en schep twee lepels vulling in het midden.
2. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het op als een burrito. Herhaal tot je een klein leger heerlijke wraps hebt.

Pittige dressingmagie

1. Meng in een kleine pan de Crunchy Spice, honing, sojasaus en water.
2. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes inkoken.
3. Haal van het vuur en roer het limoensap erdoor.

Dippen of druppelen

1. Serveer de wraps met de pittige dressing ernaast om in te dippen, of ga all-in en giet hem er meteen overheen.