Wil je je tosti's naar een hoger niveau tillen? Aan de kant, ham-kaas: een Bombay tosti met gekruide aardappel en kaas is het ultieme broodje. Met Curry Bomb zet je natuurlijk snel en makkelijk een maaltijd op tafel. Zoals altijd liet ik me inspireren door de klassieker uit Mumbai (waar talloze versies van bestaan) en maakte ik er mijn eigen versie van.
Traditioneel smeer je groene chutney aan de binnenkant van het brood. Ik dip liever, maar hier vind je een heerlijk recept voor groene chutney van Paulami Joshi, de koningin van de Indiase keuken in Nederland. In het recept hieronder staat een simpelere versie.
Waarom Curry Bomb voor je tosti?
Curry Bomb is geen doorsnee chili olie. Geïnspireerd door de smaken van India en boordevol krokante kerrieblaadjes, mosterdzaad, nigella, komijn en twee soorten chili. Een tosti afmaken met een tadka is niet traditioneel, maar hierna vraag je je af waarom eigenlijk niet.
