← Recepten

Auberginebeignets

Aubergeniale auberginebeignets, van nature glutenvrij, makkelijk vegan te maken (gebruik vegan yoghurt) en vol smaak!

Personen4
Naar het recept
Golden aubergine fritters in chickpea batter with a Curry Bomb Indian crispy chilli oil yoghurt dip

Aubergeniale auberginebeignets, van nature glutenvrij, makkelijk vegan te maken (gebruik vegan yoghurt) en vol smaak!

Serveer ze als voorgerecht of borrelhapje, of rol ze op in een naan of paratha met sla en tomaat voor een snelle, heerlijke maaltijd.

Geen fan van aubergine? Het is ook heerlijk met oesterzwammen of courgette. En ik kan niet wachten om het met plakjes tofu te proberen. Recept van Gail: www.galleyofgail.com

Krokante auberginebeignets in kikkererwtenbeslag met een Curry Bomb yoghurtdip

Terug naar blog

Het recept

Auberginebeignets

Aubergeniale auberginebeignets, van nature glutenvrij, makkelijk vegan te maken (gebruik vegan yoghurt) en vol smaak!

Personen
4

Ingrediënten

Vink af wat je al hebt.

Beignets

Dip

Bereiding

Tik op een stap als die klaar is.

  1. Bestrooi de aubergineplakken met zout.
  2. Meng het kikkererwtenmeel, de yoghurt en de Curry Bomb tot een glad beslag.
  3. Verhit een laagje olie van ongeveer 3 cm in een grote pan of wok om de beignets in te bakken. De olie is klaar als hij heet is en nog niet rookt. Tip: steek een houten eetstokje in de olie; als er kleine belletjes omheen verschijnen, is de olie klaar.
  4. Doop de aubergineplakken in het beslag en leg ze voorzichtig in de olie.
  5. Bak ze ongeveer 4 minuten per kant tot ze krokant en goudbruin zijn.
  6. Meng de ingrediënten voor de dip en breng op smaak met zout.
  7. Geniet ervan als snack, of maak er een maaltijd van in een naan met salade.
Trouble & Spice crispy chilli oils troubleandspice.nl/nl/blogs/recepten/auberginebeignets-recept

Kook het met

Curry Bomb - Indiase krokante chili olie 180g

Curry Bomb

€9,95
← Terug naar blogMeer recepten met deze chili olie