Krokante chili olie is een smaakmaker van olie vol krokante stukjes chili, knoflook, ui en specerijen. Je schept het zo uit de pot op noedels, eieren, rijst of soep. Het geeft in één keer pit, crunch en hartige smaak.
Wat is het verschil tussen krokante chili olie en chili olie?
Gewone chili olie is vooral olie waar chili in heeft getrokken en die daarna is gezeefd. Bij krokante chili olie blijven de stukjes erin. De pot zit vaak voor de helft vol krokante stukjes, dus elke lepel geeft textuur én pit. Het wordt ook wel chili crisp of chili crunch genoemd.
Waar komt het vandaan?
Krokante chili olie is vooral bekend uit de Chinese keuken, waar het op noedels, dumplings en rijst gaat. Tegenwoordig maken koks versies geïnspireerd op allerlei keukens. Bij Trouble & Spice maakt oprichter en chef Nicole McMahon elke smaak met de hand in kleine batches in Schiedam.
Welke smaken zijn er?
- Yum Phrik: Thais, geïnspireerd op laab, met makrut-limoenblad, citroengras, gember en geroosterde rijst. Winnaar Beste Chili Olie bij de European Hot Sauce Awards.
- Crunchy Spice: Chinese stijl, met Sichuanpeper, steranijs, pinda's en sesam.
- Çıtır Biber: Turks, met pul biber, isot biber, munt, roos en granaatappel. Great Taste 2 sterren.
- Curry Bomb: Indiaas, gemaakt als een tarka met kerrieblad, mosterdzaad, komijn en nigella.
- Pizza Chilli Crisp: Italiaanse smaken met knoflook, tomaat, venkel en oregano.
- Agave Chilli Crisp: zoet en pittig, met agave en habanero. Goud bij de European Hot Sauce Awards 2025.
Hoe pittig is het?
De meeste krokante chili olies draaien meer om smaak dan om vuur. In ons assortiment zijn Çıtır Biber, Yum Phrik, Pizza Chilli Crisp en Curry Bomb mild, Crunchy Spice bouwt wat meer op en Agave Chilli Crisp is de pittigste. Bekijk de pittigheidsgids in onze veelgestelde vragen.
Hoe gebruik je het?
Begin met een theelepel op iets simpels: een gebakken ei, gewone noedels, rijst of een kom soep. Roer het door yoghurt voor een dip, of door mayonaise voor op brood. Meer ideeën? Lees hoe je krokante chili olie gebruikt of bekijk meer dan 60 recepten.
Snelle antwoorden
Is krokante chili olie hetzelfde als chili crisp? Ja, dat zijn twee namen voor hetzelfde soort smaakmaker.
Is het vegan? Vaak wel. Yum Phrik, Çıtır Biber, Curry Bomb en Agave Chilli Crisp zijn vegan. Check altijd de ingrediënten op de pot.
Waar koop ik krokante chili olie in Nederland? Bestel online op troubleandspice.nl, of vind ons bij Jumbo en speciaalzaken.