Bekroonde Thaise crispy chili olie. Grote Thaise smaken, via de snelle route.
Wat is Yum Phrik?
Yum Phrik is een speelse knipoog naar nam phrik, de klassieke Thaise chilisaus. Deze bekroonde Thaise chili olie stopt de heldere, frisse smaken van de Thaise keuken in een pot. Hij wordt gemaakt met citroengras, makrut-limoenblad, gember en geroosterde kleefrijst: een krokante smaakmaker die smaakt alsof hij rechtstreeks uit een Thaise keuken komt.
European Hot Sauce Awards 2024: winnaar, Best Crispy Chilli Oil
Gekozen als beste crispy chili olie tegen concurrenten uit heel Europa.
Great Taste Awards 2024: 1 ster
"De olie zit royaal vol chili, citroengras en limoen. De jury genoot van de frisse smaak van citroengras en limoen die door de chili heen zingt. De smaken komen na elkaar, met als slot de hitte van de chili. Goed doorgeroerd geeft het een smaakpunch waar we van genoten. De jury kon talloze toepassingen bedenken voor dit interessante product." jury van Great Taste
Wat maakt het anders
- Authentieke basis: citroengras, makrut-limoen en gember, het trio in het hart van de Thaise keuken.
- Geroosterde rijst: kleefrijst, geroosterd zoals in laab, voor crunch en diepgang.
- Fris en zesty: heldere limoen en citroengras, met de hitte als bijrol.
- Bekroond: Best Crispy Chilli Oil bij de European Hot Sauce Awards 2024 en een Great Taste ster.
- Een echte shortcut: grote Thaise smaak zonder urenlang koken.
Het verhaal achter Yum Phrik
Yum Phrik ontstond uit de wens om Thais eten op tafel te zetten, zonder dat je er de tijd voor hebt. Nicoles Thaise stiefmoeder leerde haar de smaken van gerechten als laab en tom kha, maar na de geboorte van haar dochter betekende koken vanaf nul dat ze chili aan een aparte portie moest toevoegen. Geen shortcut dus.
Dus maakte Nicole dit: een Thaise chili olie op dezelfde basis als laab en tom kha (citroengras, limoen, gember), met geroosterde kleefrijst voor textuur en diepgang. Nu passen grote Thaise smaken in één pot, klaar om met iedereen aan tafel te delen.
Wat zit erin
Ingrediënten: zonnebloemolie, chili, knoflook, ui, makrut-limoenblad, geroosterde kleefrijst, gember, citroengras, kokosbloesemsuiker, zout.
Profiel: vegan, geen MSG, geen toevoegingen, geen conserveermiddelen.
Formaat: pot van 180 g.
Zo gebruik je Yum Phrik
Yum Phrik werkt overal waar je snel een frisse Thaise smaak wilt. Schep het op curry, roer het door rijst, maak er soep mee af of sprenkel het over gegrilde vis.
- Als marinade: meng met olie voor Thais geïnspireerde BBQ-kip, vis of groenten.
- Koken: gebruik het bij bakken in de pan of in roerbakgerechten. Vermijd lang direct hoog vuur, anders verbranden de krokante stukjes. Gebruik voor langere bereidingen alleen de olie.
- Curry of soep afmaken: schep op een kant-en-klare curry of soep voor kleur en crunch.
- Rijstgerechten: roer door jasmijnrijst, congee of rijstbowls.
- Gegrilde vis of kip: schep erover vlak voor het serveren.
Receptideeën
Jasmijnrijstbowl
Schep Yum Phrik op warme jasmijnrijst met groenten en ei.
Tom kha afmaken
Schep tom kha in kommen en maak af met Yum Phrik en verse basilicum.
Curry-topping
Elke Thaise curry, elk pittigheidsniveau. Yum Phrik erop geeft frisheid en crunch.
Gegrilde vis
Bak vis in de pan en schep er Yum Phrik en limoensap over.
Kokosnoedelsoep
Verwarm kokosmelk, voeg rijstnoedels en groenten toe en roer Yum Phrik erdoor.
Gebakken rijst
Maak je gebakken rijst af met Yum Phrik voor frisheid en textuur.
Saladedressing
Meng met limoensap en vissaus voor een snelle Thaise dressing.
Eitoast
Krokante toast, gebakken ei, Yum Phrik. Een Thais geïnspireerd ontbijt.
Bekijk alle recepten met Yum Phrik
Prijzen en erkenning
| Prijs | Jaar | Resultaat |
|---|---|---|
| European Hot Sauce Awards | 2024 | Winnaar, Best Crispy Chilli Oil |
| Great Taste Awards | 2024 | 1 ster |
| Pers | 2024 tot 2025 | Delicious Magazine, Linda Meiden en meer |
Bekijk alle prijzen en pers op onze pagina met prijzen en pers.
Waarom het werkt
Geleerd in een Thaise thuiskeuken
Nicole leerde laab en tom kha van haar Thaise stiefmoeder, en die kennis zit in elke pot.
De shortcut die werkt
Geen lange kooktijd en geen aparte porties. Yum Phrik brengt snel grote Thaise smaak, zodat iedereen aan tafel hetzelfde gerecht kan delen.
Textuur en frisheid
De geroosterde rijst geeft een nootachtige crunch. Citroengras en limoen zorgen voor frisheid. De hitte speelt een bijrol.
Veelgestelde vragen over Yum Phrik
Hoe pittig is het?
Gemiddeld pittig. De chili geeft warmte, citroengras en limoen staan centraal. Geschikt voor de meeste smaakpapillen.
Hoe lang is het houdbaar?
Bewaar op een koele, donkere plek, of in de koelkast voor de langste houdbaarheid. Al merken wij dat een pot zelden langer dan een maand meegaat voordat hij leeg is.
Kan ik ermee koken?
Ja. Gebruik het in marinades, bij bakken in de pan en in roerbakgerechten. Vermijd lang direct hoog vuur, anders verbranden de krokante stukjes. Gebruik voor langere bereidingen alleen de olie en bewaar de krokante stukjes als garnering.
Bij welke gerechten past het?
Alles wat Thais of Thais geïnspireerd is: rijstbowls, curry's, soepen, gegrilde vis of kip, noedels en eieren.
Is Yum Phrik vegan?
Ja. Yum Phrik is vegan en bevat geen MSG.
Haal Yum Phrik in huis
Bekroonde Thaise crispy chili olie voor curry, rijst en soep. 180 g, €9,95. Gratis verzending in NL vanaf €45.
Bestel Yum Phrik
